中国のビールといえば、日本でもおなじみの青島ビール。でも中国には、ほかにもたくさんの銘柄があります。
上海に22年住んでいた私と、上海出身の嫁さんLULUが、上海の家で実際に飲んで写真に撮っていた中国ビールから、おすすめを紹介します。青島ビールには種類がいくつもあるので、その違いもまとめました。
中国ビールの基本
中国ビールのキホン
・ビールは中国語で「啤酒（ピージウ）」
・すっきりしたラガーが主流で、脂っこい中華料理や辛い料理によく合う
・銘柄は地域ごとにいろいろ。青島・雪花・燕京などが有名
日本のビールにくらべると、中国のビールは軽くてすっきりした味のものが多い印象です。麻辣の辛さや油の多い料理と一緒に飲むと、ちょうどいいんです。
青島ビール — 種類がいくつもある中国ビールの代表
青島ビール（チンタオビール）は、中国を代表するビールです。ドイツの租借地だった山東省の青島で、1903年に始まったビール会社がルーツ。青島では毎年夏に、大きなビール祭りも開かれています。
日本でよく見かけるのは、緑のラベルの定番の青島ビール（アルコール4.7%）。でも中国では、いろいろな種類の青島ビールが売られています。
1. 青島ビール 黒ビール（黒啤）と白ビール（白啤）
上海の家で飲み比べたのが、黒ビール（黒啤・ヘイピー）と白ビール（白啤・バイピー）。黒ビールはこうばしくてコクのある味わい、白ビールはやわらかい口あたりが特徴。同じ青島ビールでも、味がまったく違います。
2. 青島ビール 全麦白啤（ホワイトビール）
金色の缶の全麦白啤も、白ビールの仲間。缶に「WHITE BEER」と書かれています。写真は、上海の家の宴会で飲んだときのものです。
3. 青島ビール ピルスナー（皮尔森）
オレンジ色の缶が目を引くピルスナー。中国語では「皮尔森（ピーアルセン）」と書きます。ピルスナーは、キレのある味わいが特徴です。
4. 青島ビール 1903（ボトル缶）
創業の年「1903」が大きく書かれた、ボトルの形のビール。上海のスーパーで見つけて、思わず手に取りました。
日本で買える青島ビール
日本では、定番の青島ビールのほかに、プレミアム・ウィート（白ビール）・スタウト（黒ビール）・IPA・ノンアルコールなどを集めた飲み比べセットも売られています。いろいろな種類を試したい方におすすめです。
青島ビールの6種類を飲み比べできるセットです。
青島ビール 飲み比べBOX 6本（IPA・スタウト・ウィート・プレミアム・オリジナル・ノンアルコール）
青島ビールの6種類を1本ずつ。白ビールや黒ビールも試せる
定番の青島ビールは、ケースでも買えます。
青島ビール 缶 330ml×24本
緑のラベルの定番の青島ビール。中華料理のおともに
雪花ビール — 世界でいちばん売れているビールブランド
雪花ビール（シュエホアビール）は、日本ではあまり知られていませんが、実は販売量で世界一のビールブランドといわれています。売られているのはほとんどが中国国内なので、中国ではとてもよく見かけるビールです。
上海の家で飲んだのが、京劇のお面（脸谱）が描かれた白い缶と、赤い缶の雪花ビール。缶のデザインがとても中国らしくて、飲む前から楽しくなります。
日本のスーパーで見かけることはあまりありませんが、楽天市場の中華食材のお店で、缶や瓶が売られています。缶は、上の写真の赤い缶（醇香）と同じものです。
雪花ビールの缶（500ml）は、12本セットで買えます。
雪花ビール 醇香 500ml缶×12本
上海の家で飲んだ赤い缶と同じ雪花ビール。アルコール5%
大瓶（640ml）もあります。
雪花ビール 640ml瓶×12本
640mlの大瓶。みんなで注ぎ分けて
燕京ビール — 北京のビール
燕京ビール（イエンジンビール）は、北京のビールです。写真の燕京U8は、缶に「小度酒 大滋味」と書かれていて、軽めでも味がしっかりしているのが売り。缶には「SINCE 1980」とあります。
燕京ビールは、日本の通販では見つかりませんでした（2026年11月時点）。中国に行ったときに、ぜひ試してみてください。
烏蘇ビール — 新疆のビール
烏蘇ビール（ウースービール）は、新疆ウイグル自治区のビールです。赤いラベルに大きく書かれた「WUSU」の文字が目印。
2021年5月、上海の新疆料理店「塔哈尔（タハール）」で、羊肉串と一緒に飲んだのが烏蘇ビールでした。そのときの投稿がこちらです。
日本では、楽天市場の中華食材のお店で、烏蘇ビールの缶が買えます。
烏蘇ビール（ウースー）500ml缶
新疆ウイグル自治区のビール。赤い缶が目印
中国には変わり種のビールもたくさん
中国には、青島・雪花・燕京のような大手のビールのほかにも、地方のビールやクラフトビール、パッケージがユニークなビールなど、変わり種のビールがたくさんあります。
上海に住んでいたころに買ってみたのが、洪門啤酒（ホンメンビール）。ノンフィクション作家の安田峰俊さんの本に出てきたビールで、中国の通販サイト「タオバオ」で買えました。「洪門」は中国の秘密結社といわれる団体で、その一派が作っているビールです。味は意外にも、昔の青島ビールのようなのどごしでした。
中国ビールに合う中華料理
すっきりした中国ビールは、辛い料理や脂っこい料理によく合います。
中国ビールに合わせたい料理
・火鍋・麻辣湯：しびれる辛さをビールでリセット
・北京ダック・焼き物：脂の甘みとすっきりした味が合う
・ザリガニ（小龍蝦）：中国の夏は、ザリガニとビールが定番
我が家では、家で火鍋をするときにもビールが欠かせません。家で火鍋をする方法は、こちらの記事で紹介しています。
【おうち中華】家で火鍋！仕切り鍋で麻辣と白湯の二色鍋｜おすすめ具材・川崎のタレ
まとめ：中国ビールで、いつもの中華をもっと本場の味に
日本でいちばん手に入りやすいのは青島ビール。定番のほかに、白ビールや黒ビールなど種類もいろいろあるので、飲み比べもおすすめです。世界一売れている雪花ビールや、新疆の烏蘇ビールも、楽天市場で買えます。中国に行ったときは、北京の燕京ビールもぜひ試してみてください。
ガチ中華ノートでは、これからも中華の食文化をお届けしていきます。
