【お取り寄せ】亀戸の上海人おばさんが作るガチ中華マン｜熱々肉汁プシャー

ごりへい

亀戸の上海人おばさんが作る「ガチ中華マン」をお取り寄せしました。寒い朝に届くと嬉しさが2倍になる。

LULU

上海の街角で食べた肉まんと同じタイプですよ。蒸籠から取り出した瞬間の湯気と、噛んだ瞬間に弾ける肉汁。これが本物。

おうち中華シリーズ、今回は 亀戸の上海人おばさんが作るガチ中華マン をお取り寄せした話。

寒い朝、蒸籠から立ち上る湯気と、ひと噛みで弾ける肉汁。日本でこのレベルの中華マンが食べられるとは思っていませんでした。

「ガチ中華マン」とは何か

日本のコンビニで売っている「中華まん」と、本場中国の「包子（バオズ）」は別物です。

本場の包子（バオズ）と日本の中華まんの違い

ごりへい

上海の朝、近所の小吃店で湯気が立ち上る包子を買って、豆漿と一緒に食べる時間が好きでした。

LULU

あれが日常だった人間にとって、日本の中華まんは別ジャンルの食べ物なんですよね。

東京・亀戸エリアには、上海出身の方が作る本格的な中華マンを買えるお店があります。

蒸し上がった瞬間の皮の柔らかさ、餡の肉汁の量、皮と餡のバランス。すべてが「あ、これは現地の味だ」と分かる仕上がり。

ごりへい

熱々のうちに噛んだら、肉汁が「プシャー」って勢いで出てきました。寒い朝に最高すぎる。

LULU

肉汁を逃がさないよう、最初は皮の上を少しだけかじって、汁をすすってから食べると上手ですよ。

ごりへい

それ知らなくて口の中火傷した……。次は気をつけます。

冷凍 or 冷蔵で届いた中華マンは、蒸籠でしっかり蒸し直すのがおすすめ。

自宅での蒸し方

レンジ加熱だと皮がベタつくので、蒸籠が断然おすすめです。

ごりへい

朝、温かいお茶と一緒に食べるのが定番。寒い朝にこれだけで幸せになれる。

LULU

中国では朝食ですけど、日本人の生活リズムなら夜食でも全然アリですよ。お酒のシメにも合います。

冷凍便で全国配送できる時代だからこそ、地方在住でも上海・北京の本物の味にアクセスできます。

ごりへい

亀戸の上海人おばさんに感謝しかない。リピート決定です。

LULU

皆さんも見つけたら、ぜひ朝食で試してみてくださいね。