師記は京成線「印西牧の原駅」徒歩圏、草深エリアにある本格台湾料理店です。東坡肉と麻辣鍋が看板で、2023年から何度もリピートしています。台湾料理・中華料理・四川風麻辣料理と幅広く対応する「町中華もガチ中華もいける」お店で、東坡肉（豚の角煮）は台湾と江南の伝統料理。チェーン店ではない、オーナーシェフの手仕事が光ります。
台湾料理 師記はこんなお店
台湾料理 師記（シキ）は、北総線「印西牧の原駅」から徒歩約20分（または車で約5分）、草深エリアにある17台分の駐車場完備の本格中華。看板に「台湾料理」と掲げていますが、実際は台湾料理＋中華料理＋四川風麻辣料理まで幅広くカバーする「汎中華料理店」です。
ランチは平日880円〜990円のセットでコスパ抜群、ディナーは1,000〜1,999円の単品でお酒を合わせる使い方が王道。看板料理は東坡肉（トンポーロー）で、嫁が虜になるレベルの完成度。
家族で来るときは、大皿料理を数品シェアする使い方がベストです。お店はジョイフル本田（USシネマ裏）の敷地周辺にあります。
実食メニュー紹介（リピート訪問記録）
1. 東坡肉（トンポーロー／嫁も唸る看板料理）
師記の看板料理、東坡肉（トンポーロー）。中国・宋代の詩人・蘇東坡（蘇軾）が考案したとされる豚バラ肉のブロック煮込みで、紹興酒・醤油・氷砂糖でじっくり時間をかけて煮込んだ伝統料理。表面のとろっとした皮、中はホロホロほぐれる肉質、添えられた揚げ豆腐がソースを吸って絶妙。
2. 青椒肉絲（チンジャオロース／本場仕様の太め肉絲）
中華の定番青椒肉絲。日本の町中華の細切りより一回り太めの本場仕様の肉絲で、たけのこ・きくらげ・ピーマン・赤唐辛子が一緒に。醤油ベースのタレに紹興酒の香り、中華鍋の鍋気（グォチー）がしっかり立っています。
本場の青椒肉絲は、シャキッとしたピーマンときくらげの食感も特徴です。
3. 麻辣鍋（マーラーグオ／水煮系の本格四川）
四川料理の本格派、麻辣鍋（マーラーグオ／水煮系）。大鉢にたっぷりの赤唐辛子・花椒・青ネギ・白ごま。スープを掘ると牛肉・もやし・春雨などの具材が現れる「水煮牛肉」スタイル。汁系の麻辣で、ご飯にかけながら食べるのが定番。
4. 鶏唐揚げの甘酢あん（鳳梨咕咾肉系）
カラッと揚げた鶏肉にあっさりめの甘酢あんを絡め、パクチーをトッピング。台湾風の「鹹酥鶏（シェンスージー）」に近いスタイルで、ビール・ハイボールが進みます。
本場の鹹酥鶏は、八角・五香粉・胡椒で下味をつけて揚げるのが定番です。
5. 山芋揚げのクミン唐辛子炒め
これは珍しい、山芋を揚げてクミンと唐辛子で炒めた一品。新疆ウイグルや西北エリアでよく見る「孜然（クミン）」を使った調理で、山芋のホクホク食感とクミンの香りが意外な相性。
クミンがしっかり効いていて、ビールによく合います。
6. 鶏揚げのパクチー酸味あん（2025年11月訪問時）
別日訪問時に頼んだ鶏揚げのパクチー＆フルーツ系酸味あん。揚げた鶏肉に、酸味の効いた透明なあんと、たっぷりのパクチー・人参の千切りが乗ったさっぱり系。
7. 茄子と鶏肉の醤油煮込み（2023年8月訪問時）
初訪時の一品、茄子と鶏肉の醤油煮込み。茄子・鶏肉・玉ねぎ・人参・ピーマンを紹興酒の効いた醤油ダレでとろりと仕上げた家庭料理系の一皿。茄子がスポンジのようにタレを吸ってジューシー。
8. 鶏野菜炒め（カシューナッツ風／2023年8月訪問時）
鶏肉とたっぷりの野菜（玉ねぎ・ピーマン・人参・たけのこ）を炒め合わせた鶏野菜炒め。あっさり塩ベースで、素材の甘みが引き立つ仕上がり。野菜たっぷりで子供にも嬉しい一品。
9. 卓上の賑わい（2023年訪問・大皿シェア）
2023年8月の訪問時の卓上。大皿料理を家族でシェアする師記の正しい使い方。少人数でも色々注文できるよう、ハーフサイズ対応の料理もあります。
評価
ガチ中華ノート 独自評価
| ガチ中華度 | ★★★★☆（4/5） |
|---|
※ 「ガチ中華度」はガチ中華ノートの独自指標で、お店の本場度合いを示すものです。料理の美味しさ・サービス・コスパとは独立した評価で、必ずしも料理の優劣を示すものではありません。本場志向の方の参考としてご活用ください。
台湾料理ベースながら、看板の東坡肉は中華圏の伝統技法そのままです。
各サイトの評価
| 食べログ | ★3.37（口コミ87件） |
|---|---|
| Googleマップ | ★4.1（口コミ624件） |
※評価は食べログとGoogleマップを参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は各サイトでご確認ください。
予約・店舗ページ
※ネット予約に対応していない店舗もあります。その場合は店舗へ直接お問い合わせください。
こんな人におすすめ
- 家族で本格中華を：大皿料理＋ハーフサイズで色々シェアできる。子供連れにも対応
- 東坡肉ファン：嫁も唸るレベルの本場仕様。これ目当てでリピートする価値あり
- 台湾料理＋四川麻辣も食べたい：シェフの幅広い経験で、台湾系も麻辣系も対応
- 印西・千葉北西部で本格中華を：ジョイフル本田千葉ニュータウン店（USシネマ裏）の近く、17台駐車場完備で車利用しやすい
※注意点：火曜定休。駅から徒歩20分と少し離れているので車利用がおすすめ（駐車場17台あり）。週末ディナータイムは混むので予約推奨です。
アクセス・地図
北総線「印西牧の原駅」南口から徒歩約20分。距離があるので車利用が便利で、17台分の無料駐車場が完備されています。ジョイフル本田千葉ニュータウン店（USシネマ裏）の近くなので、お買い物や映画とセットで利用するのもおすすめです。
店舗の基本情報
| 店名 | 台湾料理 師記（シキ） |
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理／中華料理（四川風麻辣料理対応） |
| 住所 | 千葉県印西市草深1421-95 |
| 電話 | 0476-33-3574 |
| 最寄り | 北総線「印西牧の原駅」から徒歩約20分／車で約5分（ジョイフル本田千葉ニュータウン店／USシネマ裏） |
| 営業時間 | 月・水〜日 11:00〜15:00／17:00〜23:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 予算目安 | ランチ：880〜990円（平日限定）／ディナー：1,000〜1,999円 |
※店舗情報は食べログを参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は店舗にてご確認ください。
まとめ
2023年に初訪してから家族でリピートし続けている師記。嫁が唸る東坡肉を看板に、青椒肉絲・麻辣鍋・台湾系揚げ物まで幅広く本場仕様で、何度通っても新しい発見がある千葉北西部の珠玉のお店です。
ガチ中華ノートでは、本場度の高いお店から気軽に使える町中華まで、フラットにご紹介していきます。
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