【つくば・麻辣十食】学生街の本格四川！麻辣定番十選&ランチおかわり自由｜よだれ鶏・宫保鸡丁

ごりへい

茨城・つくばに本気の四川料理が居ぬ抜き店構えで根づいてるの、ちょっと衝撃でした。看板に「麻辣十食」って書いてあって、メニューに辛い定番が十品ガッツリ並んでるんですよ。学生街なのに本場の麻味、本気でビビった。

LULU

オーナーシェフは四川の方なんですよ。「おいしい四川を茨城へ」という想いで、麻婆豆腐や宫保鸡丁といった四川の家庭の味をベースに、霞ヶ浦の鯉やナマズなど茨城の食材も取り入れているお店なんです。学生も気軽に通えるように、ランチはおかわり自由のセルフサービスを用意しているのが粋ですよね。

四川料理 麻辣十食はこんなお店

四川料理 麻辣十食（マーラージュウショク）は、つくば駅から徒歩約12分、筑波大学のすぐそばにある本格四川料理店。

オーナーシェフは四川出身の孫園さんで、店名の通り 麻辣の効いた四川の定番料理を十品厳選して「麻辣十食定番十選」としてメニュー化しているのが大きな特徴です。

四川麻婆豆腐、宫保鸡丁、よだれ鶏（口水鶏）、汁なし担々麺など、本場で愛される料理がページごとに分かりやすく並びます。

ごりへい

看板料理が十品にまとまってると、初見でも迷わないんですよね。「麻辣デビューしたい人はここから」って導線がしっかりしてるの、めちゃくちゃ親切。

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「麻辣十食」は店名であり、メニュー設計の柱でもあるんですよ。四川料理は本場では数十種類の定番料理がありますけど、日本のお客さんが選びやすいように十品に絞っているのが、このお店の優しさですよね。

そして麻辣十食のもう一つの目玉が、ランチタイムのセルフサービスバイキング。ご飯・スープ・本日の漬物（訪問日は辛口こんにゃく）・杏仁豆腐がランチ定食注文者は食べ放題、単品注文でも+220円で利用できるという、学生街らしい大盤振る舞いのシステムです。

実食メニュー紹介（2026年6月訪問）

この日は四川の麻味を体感したくて、店名の由来である定番十選から3品＋デザートをセレクト。
ランチセットのセルフサービスでご飯・スープ・漬物・杏仁豆腐もしっかり堪能しました。

1. よだれ鶏（口水鶏）／1,180円

四川を代表する冷菜の一つ。蒸し鶏に唐辛子・花椒・ラー油・芝麻醤をたっぷり絡めた一皿で、麻辣の入門としても定番です。

ごりへい

タレが本場のやつ。白ごまの香ばしさとラー油のじんわり辛さで、これだけでご飯1杯いける旨さでした。鶏は脂身少なめのあっさり仕立て。麻辣のタレで食べさせるタイプですね。

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四川では「口水鶏（コウスイジー）」と呼ばれていて、「口水（よだれ）」が出るほど旨い、というネーミングそのままの一品なんですよ。お店によって鶏の部位や脂のノリ方が違うのも面白いところです。麻辣十食はタレで主役を張るスタイルですね。

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2. 宫保鸡丁（ピーナッツと鶏肉の甘辛炒め）／1,480円

四川料理のなかでも世界的に有名な一品。鶏肉とピーナッツ、唐辛子、葱を強火で一気に炒め、酢と砂糖でほのかに甘酸っぱく仕上げます。

ごりへい

ピーナッツが止まらない。手が勝手に皿に伸びる無限ピーナッツ。辛さも刺激強すぎず、鶏のジューシーさとカリッとした唐辛子と一緒にどんどん口に運べるのが嬉しい。ご飯のお供にも酒のアテにも最強でした。

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宫保鸡丁は四川料理の代表格で、本場では「荔枝味（ライチ風味）」と呼ばれる、ほんのり甘酸っぱい味付けが特徴なんですよ。辛さよりも香りと食感のバランスを楽しむ料理ですから、麻辣デビューの方にもおすすめです。

3. 汁なし担々麺／1,080円

四川担々麺の元祖は実は汁なしスタイル。芝麻醤と辣油、花椒、砕いたナッツを麺に絡めて食べるのが本場流です。

ごりへい

ナッツの量がたっぷりで、麺と一緒に噛むとカリカリと香ばしさが追いかけてくるタイプ。芝麻醤のコクと花椒のしびれが、ごりへいのドストライク。スープ系より好きかも。

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中国本土では汁なし担々麺が本来の姿で、汁ありは日本で広まったスタイルなんですよ。麻辣十食は本場寄りの汁なしでナッツをしっかり利かせていて、四川担々麺の入り口にちょうどいい一杯です。

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4. 黒蜜の手作り揚げ餅／1,080円

カリッと揚げた小ぶりの餅が5個盛り。一見プレーンな揚げ餅に見えますが、噛むと中から黒蜜がトロッと流れ出る、麻辣の締めにぴったりのデザートです。

ごりへい

噛んだ瞬間に黒蜜がジュワッ。揚げたて熱々の餅の香ばしさと、ねっとり甘い黒蜜のコントラストが最高でした。麻辣で痺れた舌をリセットするスイーツとして完璧。

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中国本土では黒蜜は外から後がけするのが一般的なんですよ。麻辣十食は黒蜜を餅の中に閉じ込めるアレンジで、食べた瞬間に蜜が流れ出す演出になっているのが手作りならではですよね。

麻辣十食の評価

ガチ中華ノート独自評価

※ 「ガチ中華度」はガチ中華ノートの独自指標で、お店の本場度合いを示すものです。料理の美味しさ・サービス・コスパとは独立した評価で、必ずしも料理の優劣を示すものではありません。本場志向の方の参考としてご活用ください。

ごりへい

オーナーシェフが四川出身で、麻辣十食定番十選の味付けは本場仕様。でも学生街という立地に合わせて、ランチおかわり自由のセルフサービスを入れてくれてるのが粋なんですよね。「本場×地域に寄り添うアレンジ」のバランスで★4にしました。

LULU

霞ヶ浦の鯉やナマズを使った「茨城×四川」のオリジナル料理もメニューにあって、地域の食材を取り込む姿勢も本場志向そのものですよ。学生にも常連にも開かれた間口の広さが、ガチ中華度をオールスター級に押し上げてくれていますね。

各サイトの評価

予約・店舗ページ

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麻辣十食はこんな人におすすめ

• 四川麻辣の入口を探している人：麻辣十食定番十選から選ぶだけで本場の代表料理を体験できる、初心者にやさしい設計。
• 学生・コスパ重視派：ランチ定食はご飯・スープ・漬物・杏仁豆腐がセルフサービスで食べ放題。単品でも+220円で利用可。
• 宴会・カラオケで使いたいグループ：個室＆円卓完備、カラオケ付き宴会場で20〜50人規模の集まりも可能。
• 茨城×四川の地産融合に興味がある人：霞ヶ浦の鯉（活魚）の麻辣焼き、ナマズの唐揚げ唐辛子炒めなど、ご当地食材で攻めるオリジナル四川。

※注意点：つくば駅から徒歩約12分（バス併用が快適）。土日のランチタイムは学生・家族連れで賑わうため、宴会・大人数利用は事前予約が安心です。

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麻辣十食のアクセス・地図

つくばエクスプレス「つくば」駅から徒歩約12分、筑波大学第三エリア・天久保のエリアにあります。バス利用なら「天久保一丁目」バス停下車すぐ。車利用も近隣にコインパーキングあり。

麻辣十食の基本情報

※店舗情報は 食べログ を参考にしています（2026年6月時点）。最新情報は店舗にてご確認ください。

まとめ：つくばで麻辣デビューするなら麻辣十食

ごりへい

「麻辣十食定番十選」というメニュー設計のおかげで、初見でも迷わず本場四川を体験できるお店でした。学生街らしいランチセルフサービスや宴会場・カラオケ完備の懐の広さも含めて、つくばエリアの本格四川入門として真っ先におすすめしたい一軒です。

LULU

四川出身のオーナーシェフが、茨城の食材と本場の麻辣を融合させる姿勢が本当に素敵なんですよ。霞ヶ浦の鯉やナマズを使ったオリジナル四川料理も、次回は宴会コースでぜひ味わいたいですね。ガチ中華ノートでは、これからも全国に根づく本格中華をご紹介していきます。

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