【新小岩・唐家】上海人の妻と本場香港料理｜蜜汁叉焼と煲仔饭の本格広東料理個人店

ごりへい

はじめまして！ガチ中華ノートのごりへいです。今回は新小岩の「唐家（トウヤ）」でランチをしてきました。店内に風乾ダックの専用キャビネットを構える本格香港・広東料理店。蜜汁叉焼の甘醤油＋油のテリ感と、中華腸詰の煲仔饭（土鍋ご飯）の底のおこげが圧巻でした！

LULU

LULUです。日本に来てから香港料理を食べるのは今回が初めて。しかも新小岩に住む中国人の友達から「絶対行くべき」とおすすめされていたお店なの。地元の中国人コミュニティが認める本格店、上海家庭料理とはまた違う港式の甘醤油の照りと広東点心の細やかな味付けはやっぱり別ジャンルで美味しかったわよ。

唐家はこんなお店

唐家（トウヤ）は、JR新小岩駅南口から徒歩10分、新小岩ルミエール商店街の奥の路地裏にある香港・広東料理の本格店。2023年7月オープンの比較的新しい店ながら、店主が腕を振るう港式焼味（香港式ロースト料理）と煲仔饭（土鍋ご飯）を中心に、点心・薬膳スープ・河粉まで幅広く揃えています。

店内に入ってすぐ目を引くのが、「智能風干晾胚柜（風乾ダック専用キャビネット）」。これは広東式ローストダックの仕込みに使う本格設備で、ガラス越しに乾燥中の鴨が見える光景は香港の老舗焼味店そのもの。「ここ本気で広東やってるな」と一発で伝わってきます。

ごりへい

新小岩駅から10分歩いた路地の奥にこんな本格店があるとは。店内のローストダック専用キャビネットを見た瞬間、テンションが上がりました。

LULU

港式焼味は本場でも専門の焼味師が修行を積む技術系の料理ですよ。風乾の工程まで自家でやっているお店は、東京でもかなり貴重ですね。

実食メニュー紹介（2026年6月訪問）

今回は看板の広式チャーシュー（蜜汁叉焼）、土鍋ご飯（中華腸詰）、茄子のスパイシー煮込み（魚香茄子系）を注文。2種組合せのランチセット（1,180円）もあってコスパ良しですが、単品でも味付けは本場寄りで満足度の高い構成でした。

1. 蜜汁叉焼（広式チャーシュー）— 看板料理

店の看板メニューが広式チャーシュー（蜜汁叉焼）。香港風の甘醤油＋油でテリテリに焼き上げられた豚バラ肉の薄切りは、見た目からして香港の焼味店そのもの。日本の中華料理店でよく出る「叉焼」とは別物の系統です。

ごりへい

甘醤油のテリと脂のジューシーさが素晴らしい。ひと口食べると、口の中に香港の街角の焼味店がふわっと広がる感じ。2種組合せのランチセット（1,180円）もあってお得。ロースト鴨と組み合わせて食べ比べるのもアリですね。

LULU

港式叉焼は甘醤油（甜醤）とハチミツで何度も塗りながら焼き上げるのが本場のレシピ。広東料理の焼味（シウメイ）の中で一番手間のかかる一品ですよ。ここは甘醤油の塩梅がちゃんと香港寄りでした。

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2. 中華腸詰と干し豚バラの土鍋ご飯（煲仔饭）

看板料理のもう一つが土鍋ご飯（煲仔饭・ボウジャイファン）。15分程度かかりますと注記があるように、注文してから土鍋でじっくり炊き上げるスタイル。中華腸詰（臘腸・ラップチョン）と青菜がトッピングされ、底にはカリッと焼かれた香ばしいおこげ（鍋粑）がしっかり張り付いています。

ごりへい

おこげが圧巻！ 土鍋の底をスプーンでガリッと削ると、カリカリ・パリパリの食感が楽しめる。腸詰の甘味と脂が米に染みていて、白米だけでもう一杯いけるうまさです。

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煲仔饭は広東・香港の冬の名物。土鍋でじっくり炊くことで底にできるおこげが香港の家庭の味の象徴ですよ。チェーン店ではなかなか出せない、店主の手仕事ならではの一品ですね。

3. 茄子のスパイシー煮込み（魚香茄子系）

サイドの茄子のスパイシー煮込みは、素揚げした茄子に豚肉の細切りとピーマンを合わせ、甘辛醤油でとろりと炒め煮した広東〜四川寄りの逸品料理。香港料理店だが幅広い中華をカバーしている懐の深さが伝わる一皿です。

ごりへい

茄子が驚くほどジューシーで、甘辛のタレが全体に絡んで白米が止まりません。叉焼や土鍋ご飯の合間に挟む箸休めとして完璧でした。

LULU

茄子のスパイシー煮込みは魚香茄子（ユーシャンチェズ）の系統。本来は四川料理ですが、広東でも家庭でよく作る人気料理ですよ。店主の手作り感のある家庭の味でした。

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評価

ガチ中華ノート独自評価

※「ガチ中華度」はガチ中華ノートの独自指標で、お店の本場度合いを示すものです。料理の美味しさ・サービス・コスパとは独立した評価で、必ずしも料理の優劣を示すものではありません。本場志向の方の参考としてご活用ください。

ごりへい

風乾ダックキャビネットと甘醤油の叉焼、土鍋ご飯のおこげ──本場香港の焼味店のエッセンスがしっかり詰まっていてガチ中華度★4。店主の手仕事と心意気がそのまま味に乗っているのが強みです。

LULU

香港料理を出す店は東京でも貴重。煲仔饭のおこげと風乾ダックを両方やってる店はかなりガチ寄り。店主が一品ずつ手を入れる手仕事の良さがそのまま料理に出ていて、地元の中国人コミュニティが推すのも納得の本場感ですよ。

各サイトの評価

予約・店舗ページ

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ごりへい

食べログから予約するとVポイントが貯まるのでお得ですよ。スマホでサクッと予約できます。

※ネット予約に対応していない場合もあります。詳細は食べログの店舗ページでご確認ください。

こんな人におすすめ

• 本場の港式焼味（叉焼・ロースト鴨）を食べたい：風乾ダックキャビネット完備の本格設備、甘醤油でテリッと焼き上げる香港スタイル
• 煲仔饭（土鍋ご飯）のおこげが好き：15分かかるけど土鍋で炊くからこそのカリッと焼かれた底のおこげが楽しめる、東京でも希少な一品
• 新小岩・葛飾エリアでガチ中華をサクッと：JR新小岩駅南口徒歩10分、ランチ・ディナーともに1,000〜1,999円のコスパ◎
• チェーンではない個人店の中華が好み：32席のアットホームな造り、家庭的な味付けの本格広東・香港料理

※注意点：火曜定休＋現金とQR決済（PayPay・AliPay）のみでクレカ不可。土鍋ご飯は15分かかるので時間に余裕を持って。個人店なので少人数オペレーション＝ピーク時は提供時間が伸びる場合あり。大人数の宴会には20〜50名で貸切対応可。

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アクセス・地図

JR総武線「新小岩駅」南口から徒歩10分。新小岩ルミエール商店街を抜けた先の路地にある隠れた名店。蔡記や馬さん餃子酒場など、近隣に他のガチ中華店もあるので新小岩・葛飾エリアの中華食べ歩きルートに組み込みやすい立地です。

店舗の基本情報

※店舗情報は 食べログ を参考にしています（2026年6月時点）。最新情報は店舗にてご確認ください。

まとめ

ごりへい

新小岩の唐家は、風乾ダックキャビネットを備えた本格香港・広東料理店。蜜汁叉焼の甘醤油＋油のテリ感、土鍋ご飯の香ばしいおこげ──東京でなかなか出会えない港式焼味の本場感がしっかり味わえる一軒でした。ランチセットなら1,180円から、コスパも文句なしです。

LULU

香港料理は東京でも貴重。個人店だから多少のムラは出るかもしれないけど、当たり日に行けば本場の味が楽しめますよ。新小岩・葛飾エリアの香港料理ファンなら、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

ガチ中華ノートでは、これからも「食卓・お店・旅で出会う本場の味」をご紹介していきます。新小岩・葛飾エリアの他のガチ中華も合わせてチェックしてみてください！

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