【銀座・東生園】会食にも普段使いにも！創業50余年の本格北京料理｜手包み餃子・木須肉

ごりへい

銀座6丁目で創業50余年の北京料理「東生園（とうせいえん）」に行ってきました！手包み餃子と木須肉が看板で、立川談志師匠が愛した格式ある老舗ガチ中華。上海繋がりの会食で2回利用しました。

LULU

北京料理は中国・首都北京の伝統料理で、皇帝の宮廷料理から街中の手包み餃子まで幅広く含むのよ。東生園は創業50余年の老舗で、銀座という土地柄も合わせて会食・接待・上海繋がりのインバウンド対応にも使える稀有な一軒ね〜。

東生園はこんなお店

「東生園（とうせいえん）」は銀座6丁目、JR新橋駅・東京メトロ銀座駅から徒歩圏内にある創業50余年の北京料理の老舗。看板に「北京料理」を冠した本格店で、立川談志師匠が愛したお店として食通の間で語り継がれてきました。

看板メニューは店内で皮から手包みする大ぶりの餃子と、北京の伝統料理木須肉（モクシューロー）・豚足の醤油煮込みに加え、四川出自の麻婆豆腐、日本ではおなじみの鶏とカシューナッツ炒め（本場・宮保鶏丁のカシュー派生）など。気取らない町中華を名乗りつつ、深夜2時まで営業しているので2軒目・3軒目使いにも対応できる、銀座の貴重な存在です。

看板＆推し料理（2023年9月訪問）

1. 店内手包みの餃子（立川談志師匠が愛した名物）

東生園を代表する看板メニュー。店内で皮から手作りされる大ぶりの餃子は、皮はもちもち、底はパリッと焼き上がり。立川談志師匠が愛したと伝わる、東生園の歴史を体現する一品です。普通の街中華の焼き餃子の倍以上のサイズ感で、これだけでお腹いっぱいになるレベル。

2. 北京風 麻婆豆腐

四川風よりは穏やかな北京スタイルの麻婆豆腐。豆豉（トウチ）と豆板醤のコクがしっかり効いて、辛さ控えめでも旨味十分。ご飯と合わせて締めにしたい一品。

3. 豚足の醤油煮込み（紅焼蹄膀）

骨付き豚足を醤油と砂糖でとろっと煮込んだ北京・上海系の伝統料理。コラーゲンたっぷりのプルプル皮と、味の染みた肉部分のコントラストが絶妙。ビールや紹興酒との相性は反則級。

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4. 鶏とカシューナッツの炒め物（宮保鶏丁系）

鶏もも肉・カシューナッツ・ピーマン・ねぎを醤油ベースのタレで炒めた一品。カシューナッツのカリッと食感と、ジューシーな鶏肉のバランスが食欲をそそる。北京〜上海の中華レストランで定番のおかず。

5. 皮蛋豆腐＆古老肉（前菜・甘酢肉）

皮蛋（ピータン）と豆腐をネギ・醤油ダレで合わせたクラシックな冷菜。

続いて古老肉（クーラオロウ＝甘酢肉）。豚肉のから揚げに玉ねぎ・人参・ピーマン・パイナップル風の甘酢餡を絡めた、子供から大人まで楽しめる定番メニュー。前菜から〆まで北京料理のフルコースを楽しめます。

2024年2月再訪：上海繋がりの会食

2024年2月、上海関連の知人・友人との食事会で東生園を再訪。中国人ゲストにも違和感なく出せる本格北京料理として、東生園は会食の選択肢として優秀です。

テーブルには青菜炒め、もやしと豚肉の細切り炒め、胡瓜の冷菜、紹興酒など、北京〜上海系の家庭料理が並びます。これぞ会食の正しい中華テーブル。

2024年訪問のハイライトは木須肉（モクシューロー）。豚肉・卵・キクラゲ・ニラを醤油ベースで炒めた北京料理の代表料理で、本来は薄い餅（バオビン）に包んで食べる料理ですが、東生園ではご飯のおかずとしても楽しめます。

もちろん手包み餃子も再注文。9月版より少し皮厚めで、焼き目もしっかり。創業50余年の味は2回目訪問でもブレなし。

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評価

ガチ中華ノート 独自評価

※「ガチ中華度」はガチ中華ノートの独自指標で、お店の本場度合いを示すものです。料理の美味しさ・サービス・コスパとは独立した評価で、必ずしも料理の優劣を示すものではありません。本場志向の方の参考としてご活用ください。

ごりへい

東生園は「本場中華そのもの」というより、銀座で50年磨かれた本格北京料理。看板にも「北京料理」と明記されていて、手包み餃子・木須肉・豚足の醤油煮込みなど北京の代表料理に加え、四川の麻婆豆腐まで一通り揃ってる。日本人にも食べやすい寄りだけど、芯にちゃんと中華の骨格がある。

LULU

中国出身者の私から見ても「日本の老舗北京料理として完成度が高い」のは間違いない。上海繋がりの会食で使えるのは、中国人ゲストにも違和感なく出せるからこそ。半世紀続いてる店には理由があるよ〜。

各サイトの評価

※評価は食べログとGoogleマップを参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は各サイトでご確認ください。

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ごりへい

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※店舗情報は 食べログ を参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は店舗にてご確認ください。

まとめ

ごりへい

銀座6丁目の老舗北京料理「東生園」。店内手包みの餃子＋木須肉・豚足の醤油煮込み・古老肉と、四川出自の麻婆豆腐まで、北京を中心に中華のフルラインナップが揃う。創業50余年＋立川談志師匠愛のストーリー性も込みで、銀座の中華の中で確固たる存在感。

LULU

上海繋がりの会食でも違和感なく出せるのが東生園の強み。気取らない町中華の体裁で、銀座価格でも納得の本格北京料理。深夜2時まで営業しているので、銀座の2軒目・3軒目使いにも対応できる便利な存在ね〜。

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1回目訪問（2023年9月）

2回目訪問（2024年2月／上海繋がりの食事会）