味上湖南菜館はこんなお店
東京・上野エリアの味上湖南菜館（あじうえこなんさいかん）は、湖南料理（フーナンりょうり）の専門店。
中国湖南省は毛沢東の故郷としても有名な、辛さに定評がある地域。四川料理の麻辣（痺れ＋辛さ）とは違い、湖南料理は花椒の痺れがなく、唐辛子の純粋な辛さ（鮮辣・シエンラー）が特徴。汗をかきながら食べる本場のスタイルを楽しめます。
実食メニュー紹介（2024年12月訪問）
1. 看板の辣椒炒肉（ラージャオチャオロウ）
湖南料理の真骨頂は純粋な辛さ（鮮辣・シエンラー）。四川の麻辣（マーラー）と違い、痺れがなく、ストレートな唐辛子の辛さがガツンと来ます。鉄鍋でジュージュー音を立てながら登場する一皿は、店の看板メニュー。
2. 豆腐料理（湖南風の煮込み系）
唐辛子と発酵調味料で煮込んだ豆腐料理。辛いだけでなく、湖南特有の発酵の旨みがしっかり効いていて、ご飯にもビールにも合う一品。
3. カリフラワーの炒め物（干鍋系）
カリフラワーを唐辛子と燻製肉系の風味で炒めた一皿。湖南料理の「干鍋（ガンクオ）」スタイルに通じる調理で、野菜でも満足感がしっかりあります。
4. もつ系の炒め物
内臓系を唐辛子でガツンと炒めた湖南らしい一品。臭みは丁寧に処理されていて、辛さの中に旨みが凝縮。日本酒・紹興酒との相性もばっちり。
5. 揚げパン（饅頭の素揚げ）
辛い料理の合間に頼みたい揚げパン（炸饅頭・ザーマントウ）。サクサクの外側ともっちりした中身が、辛さでヒリヒリした口の中をリセットしてくれる名脇役。練乳をつけるのが定番。
評価
ガチ中華ノート 独自評価
| ガチ中華度 | ★★★★☆（4/5） |
|---|
※ 「ガチ中華度」はガチ中華ノートの独自指標で、お店の本場度合いを示すものです。料理の美味しさ・サービス・コスパとは独立した評価で、必ずしも料理の優劣を示すものではありません。本場志向の方の参考としてご活用ください。
各サイトの評価
| 食べログ | ★3.32（口コミ141件） |
|---|---|
| Googleマップ | ★4.5 |
※評価は食べログを参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は各サイトでご確認ください。
予約・店舗ページ
※ネット予約に対応していない店舗もあります。その場合は店舗へ直接お問い合わせください。
こんな人におすすめ
- 四川料理は食べ尽くした：麻辣に飽きた人ほど湖南の「純粋な辛さ」にハマる
- 上野で本格中華を探している：上野エリア屈指の希少な湖南専門店
- 昼飲み派：連休や週末の昼から、辛い料理＋冷たいビールが最高
- 上野公園・アメ横と組み合わせたい：観光ついでに本場湖南を楽しめる立地
アクセス・地図
上野駅・上野御徒町駅から徒歩圏内。ヒューリック上野公園前ビルの6階。
店舗の基本情報
| 店名 | 味上湖南菜館（あじうえこなんさいかん） |
|---|---|
| ジャンル | 湖南料理／中華料理 |
| 住所 | 東京都台東区上野4丁目10-5 ヒューリック上野公園前ビル 6階 |
| 電話 | 03-6672-2363 |
| 最寄り | 上野駅・上野御徒町駅から徒歩圏内 |
※店舗情報は食べログを参考にしています（2026年5月時点）。最新情報は店舗にてご確認ください。
まとめ
ガチ中華ノートでは、これからも上野エリアの本格中華をご紹介していきます。
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